Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 oder 550
  • 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • ½ TL Nelken, gemahlen
  • ¼ TL Ingwer, gemahlen
  • Abrieb einer halben Orange
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 100g Puderzucker (optional)
  • 2-3 EL Zitronensaft (optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Gewürze, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Stücken hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei und Zitrusabrieb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Drachen oder andere Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  5. Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  6. Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Glasur in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel auf die abgekühlten Kekse auftragen.
  7. Die Kekse nach Belieben mit Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Dekorationen verzieren.