Zutaten:

  • 250g Weizenmehl (Type 405)
  • 500 ml Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker (optional)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g) (optional)
  • 2 EL zerlassene Butter oder Öl (für den Teig)
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zerlassene Butter/Öl unterrühren.
  2. Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein.
  3. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die heiße Pfanne geben. Die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Die fertigen Eierkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist.