Eierlikör Dessert mit weißer Schokolade für 4 Portionen

Anleitung:

1. Die weiße Schokolade sehr fein hacken und langsam im Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade glatt ist, vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten abkühlen lassen.
2. Den zimmerwarmen Eierlikör und das Vanilleextrakt nach und nach mit einem Schneebesen unter die flüssige Schokolade rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
3. Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Zuerst ein Drittel der Sahne unter die Schokomasse rühren, um sie zu lockern.
4. Den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben (unterfalten), um die Luftigkeit zu bewahren.
5. Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht (bis zu 24 Stunden möglich), im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenraspeln, einem Klecks Eierlikör und optionalen Früchten garnieren.