Zutaten:
- 500 g Mascarpone (80 % Fett i. Tr.)
- 250 g Magerquark
- 140 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillinzucker (à 8 g)
- 250 ml Sahne (30 % Fett)
- 1 Pck. Sahnesteif (à 8 g)
- 150 ml Eierlikör
- 100 ml starker Kaffee
- 200 g Löffelbiskuit
- 1 EL Backkakao
- eventuell Baiser (nach Wunsch)
Anleitung:
- Für das Tiramisu mit Eierlikör eine Auflaufform mit hohem Rand (ca. 25 x 20 cm) kaltstellen. Mascarpone und Quark mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillinzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren. Sahne und Sahnefest zugeben 2-3 Minuten cremig schlagen und den Eierlikör unterrühren.
- Restlichen Rohrohrzucker mit heißem Kaffee verrühren. Die Löffelbiskuits in die Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kaffees beträufeln. 1/3 der Creme darauf verteilen und glattstreichen.
- Mit weiterem Eierlikör beträufeln restliche Löffelbiskuits auflegen mit übrigem Kaffee tränken und 1/3 der Creme darauf glattstreichen. Das letzte 1/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tupfen auf das Tiramisu spritzen.
- Den restlichen Eierlikör über das Tiramisu träufeln mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Tiramisu mit Kakao bestäuben in Stücke schneiden und nach Wunsch mit Baiser garniert servieren. Lass dir das Eierlikör-Tiramisu schmecken!