Zutaten:
- 200 g Mehl (Type 405 oder glattes Weizenmehl)
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
- 1 Päckchen Backpulver (15g)
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml Buttermilch
- 125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml heißes Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade (optional für den Guss)
- 50 ml Sahne (optional für den Guss)
Anleitung:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen (oder einfetten und mit Mehl bestäuben).
- Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das heiße Wasser vorsichtig unter den Teig rühren. Achtung, der Teig wird jetzt etwas flüssiger.
- Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
- Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gut verrühren, bis der Guss glatt ist. (optional)
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Schokoladenguss überziehen. Nach Belieben mit Streuseln, Nüssen oder frischen Früchten dekorieren. (optional)