Zutaten:

  • getrocknete Tomaten (halbiert)
  • Wasser
  • Balsamico Bianco
  • Zucker
  • Olivenöl (nativ extra)
  • Knoblauch (in feine Scheiben geschnitten)
  • getrockneter Oregano
  • Chiliflocken
  • Kapern

Anleitung:

  1. Bringen Sie Wasser, Balsamico Bianco und Zucker in einem Topf zum Kochen. Geben Sie die getrockneten Tomaten hinein und lassen Sie diese 3–5 Minuten leicht köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  2. Gießen Sie die Tomaten durch ein Sieb ab und lassen Sie sie kurz ausdampfen.
  3. Breiten Sie die warmen Tomaten auf Küchenpapier aus und tupfen Sie sie gründlich trocken, um jegliche Restfeuchtigkeit zu entfernen.
  4. Schichten Sie die Tomaten abwechselnd mit Knoblauchscheiben, Oregano, Chiliflocken und optionalen Kapern in sterile Einmachgläser.
  5. Drücken Sie die Schichten leicht fest und gießen Sie das Olivenöl darüber, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.