Zutaten:

  • 2 Köpfe Chicorée (ca. 400 g)
  • 1 Apfel (ca. 200 g)
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 80 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. Apfel entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
  3. Walnüsse grob hacken und in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kurz rösten (optional).
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Chicorée, Apfel, Walnüsse und Feta in der großen Schüssel kombinieren.
  6. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Nach Belieben mit zusätzlichem Feta und Walnüssen garnieren und sofort servieren.