Zutaten:

  • 250 g kalte Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 400 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 g Lebensmittelfarbe (Gelfarben)
  • 1 EL Kakaopulver

Anleitung:

  1. Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in Würfeln, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Etwa ein Drittel des Teiges abteilen. Diesen Teil in mehrere Portionen teilen und mit verschiedenen Gelfarben oder Kakao für die 'Stiftminen' intensiv einfärben.
  3. Aus dem bunten Teig sehr dünne, lange Rollen (ca. 0,5 cm Durchmesser) formen. Diese für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank legen, um sie zu stabilisieren.
  4. Den restlichen hellen Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. In Rechtecke schneiden, die der Länge der bunten Rollen entsprechen.
  5. Jeweils eine gefrorene bunte Rolle auf den Rand eines hellen Teigrechtecks legen und vorsichtig einrollen, bis die Mine komplett umschlossen ist. Überflüssigen Teig abschneiden.
  6. Die Rollen erneut kurz kühlen, in die gewünschte Stiftlänge schneiden und ein Ende mit einem Messer vorsichtig 'anspitzen', sodass die farbige Mine sichtbar wird.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen, bis die Stifte leicht fest, aber noch hell sind.