Zutaten:

  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Wasser (falls nötig)
  • Frische Brötchen oder Brot nach Wahl
  • Gehackte Zwiebeln
  • Gewürzgurken (Cornichons) nach Bedarf

Anleitung:

  1. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Geröstete Sonnenblumenkerne in der Küchenmaschine oder dem Mixer grob zerkleinern (nicht zu fein, es soll noch Textur vorhanden sein!).
  4. Zerkleinerte Sonnenblumenkerne, gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Sojasauce, Paprikapulver (edelsüß und geräuchert), Cayennepfeffer (falls verwendet), Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Das Mett abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Das vegetarisches mett auf frischen Brötchen oder Brot verteilen und mit gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken servieren.