Zutaten:

  • 250g Langkornreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 100g gefrorene Erbsen
  • 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig (optional)
  • ½ TL Zucker
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier (optional)
  • Sesamsamen zum Garnieren (optional)
  • Chiliflocken für etwas Schärfe (optional)

Anleitung:

  1. Falls der Reis nicht vom Vortag ist, koche ihn nach Packungsanweisung oder im Reiskocher mit Wasser und Salz. Lasse ihn danach abkühlen.
  2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Eier verquirlen und in einer separaten Pfanne zu Rührei braten. Beiseite stellen (optional).
  4. Öl in der Pfanne/Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Karotten und Paprika hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten.
  5. Erbsen und Champignons hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
  6. Sojasoße, Sesamöl, Reisessig (optional), Zucker und Pfeffer verrühren.
  7. Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
  8. Die Soße über den Reis und das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
  9. Alles ca. 5 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis heiß ist und die Soße gut verteilt ist. Optional das Rührei unterheben.
  10. Mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Chiliflocken garnieren und servieren. Dieser gebratener Gemüsereis ist ein wahrer Genuss!