Zutaten:

  • 1 kg Kirschtomaten
  • 200 g Feta-Käse (Block)
  • 80 ml Olivenöl (Extra Vergine)
  • 4 Zehen Knoblauch (ungeschält)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
  • Optional: 1/2 TL Chiliflocken
  • 400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
  • 1 Bund Frischer Basilikum (Blätter gezupft)
  • ca. 120 ml Pastakochwasser
  • Optional: 1 EL Balsamico-Glasur

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
  2. Die Kirschtomaten waschen und in die Auflaufform geben. Die ungeschälten Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Mit 60 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
  3. Den Feta-Block in die Mitte der Tomaten setzen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und optional mit den Chiliflocken bestreuen.
  4. Die Form für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Die Tomaten sind fertig, wenn ihre Haut aufplatzt und der Feta weich und goldbraun ist.
  5. Währenddessen Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta 1–2 Minuten kürzer als angegeben (sehr al dente) kochen.
  6. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 120 ml des stärkehaltigen Kochwassers abschöpfen und beiseitestellen.
  7. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit einer Gabel die Knoblauchzehen auspressen (Schale entfernen). Den warmen, zerlaufenen Feta und die Tomaten vorsichtig mit der Gabel zerdrücken und vermischen, bis eine cremige, rustikale Sauce entsteht.
  8. Die abgegossene Pasta direkt in die Auflaufform geben. Ein wenig des Pastakochwassers hinzufügen und alles gründlich vermengen, um die Sauce zu emulgieren.
  9. Mit gezupftem frischen Basilikum bestreuen und sofort servieren. Optional einen Spritzer Balsamico-Glasur hinzufügen.