Zutaten:

  • 300g frischer Feldsalat
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 2 EL milder Apfelessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Feldsalat gründlich in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser waschen, damit der Sand zu Boden sinken kann. Den Vorgang wiederholen, bis kein Sediment mehr sichtbar ist.
  2. Den gewaschenen Salat unbedingt in einer Salatschleuder trocken schleudern, damit das Dressing später nicht verwässert wird.
  3. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in ein leeres Schraubglas geben und kräftig schütteln.
  4. Das Pflanzenöl hinzufügen und erneut kräftig schütteln, bis eine dickflüssige, cremige Emulsion entsteht.
  5. Den trockenen Feldsalat in eine Schüssel geben und das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren darüberträufeln und behutsam unterheben.