Zutaten:
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g Butter (zimmertemperatur)
- 200 g Rohrohrzucker
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 100 ml Vollmilch
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 100 g Schlagsahne
- 750 g Rollfondant in Feuerrot
- 100 g Rollfondant in Weiß
- 50 g Rollfondant in Schwarz
- 10 g blauer Fondant
- 5 runde Kekse (z.B. Oreo)
- 20 ml Zuckerkleber
Anleitung:
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) gründlich einfetten.
- Butter und Rohrohrzucker in einer Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse blass und cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei ca. 30 Sekunden einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Meersalz mischen. Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Vollmilch kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter, schwer reißender Teig entsteht.
- Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, idealerweise über Nacht für mehr Stabilität.
- Für die Ganache die Schlagsahne aufkochen, über die gehackte Zartbitterschokolade gießen und glatt rühren. Bei Zimmertemperatur fest werden lassen, bis sie streichfähig ist.
- Den Kuchen in Form schneiden: Ein Drittel des Kuchens abtrennen und als Fahrerhaus oben auf das vordere Teil des verbleibenden Kuchens setzen. Mit etwas Ganache fixieren.
- Den gesamten Kuchen dünn mit der Ganache einstreichen, um Krümel zu binden und eine glatte Oberfläche zu schaffen. Für 30 Minuten kühl stellen.
- Den roten Fondant ausrollen und den Kuchen damit faltenfrei eindecken. Mit weißem, schwarzem und blauem Fondant Fenster, Lichter und Streifen dekorieren. Die Kekse als Räder mit Zuckerkleber seitlich anbringen.