Zutaten:

  • 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275g)
  • 1 Ei, verquirlt
  • 200g Crème fraîche
  • 100g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  3. Blätterteig in 6 Quadrate schneiden.
  4. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Jedes Quadrat mit Crème fraîche bestreichen, mit Speck und Zwiebelringen belegen. Dabei einen Rand freilassen.
  6. Quadrate zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Ränder gut andrücken, z.B. mit einer Gabel.
  7. Taschen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.