Zutaten:

  • 190 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Prise Meersalz
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 großes Bio-Ei
  • 30 g Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Puderzucker
  • 3 EL Milch

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie das Donutblech gründlich mit Butter oder Backtrennspray ein.
  2. Vermischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Muskat.
  3. Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten: Buttermilch (Zimmertemperatur), Ei, Vanilleextrakt und die geschmolzene, abgekühlte Butter.
  4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen. Rühren Sie nur kurz von Hand mit einem Schneebesen, bis gerade so keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
  5. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und verteilen Sie ihn gleichmäßig in die Mulden des Blechs (nur zu ca. 2/3 füllen).
  6. Backen Sie die Donuts für 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun sind und bei Druck leicht zurückfedern.
  7. Lassen Sie die Donuts 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch verzieren.