Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 1 TL grobes Meersalz

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen, kurz schäumen lassen und dann unter die Mehlmischung rühren, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht.
  2. Den Teig in etwa 10-12 gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kugeln rollen. Die Kugeln eng nebeneinander auf ein Backblech legen oder in eine gefettete Schüssel schichten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  3. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Oberfläche der Teigkugeln mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
  4. Das Brot für ca. 20–25 Minuten backen, bis es eine tiefgoldene Farbe hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.