Zutaten:

  • 2 ganze Forellen (ca. 250-300g), ausgenommen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Butter
  • Optional: 2 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Forellen innen und außen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb (optional), Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Jede Forelle mit Zitronenscheiben und der Kräutermischung füllen. Restliche Kräutermischung außen verteilen. Optional: Butter auf die Forelle geben.
  4. Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
  5. Forellen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (390°F) 20-25 Minuten backen, bis sie gar und die Haut knusprig ist.
  6. Forellen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren (optional) und sofort servieren.