Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 50 g Paprika (rot oder gelb), fein gewürfelt
  • 50 g Zucchini, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1/2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Frischkäse, geriebenen Käse, Paprika, Zucchini, Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  5. Schnecken leicht abkühlen lassen und vor dem Verpacken in die Brotdose vollständig auskühlen lassen.