Zutaten:

  • 500g Nudeln (Fusilli, Farfalle oder Penne)
  • Salz für das Kochwasser
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zwiebel (rot oder weiß), fein gehackt
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 6 EL Mayonnaise
  • 4 EL Joghurt (natur)
  • 2 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
  2. Paprika, Gurke, Radieschen, Zwiebel und Tomaten waschen und vorbereiten (würfeln/schneiden).
  3. Mayonnaise, Joghurt, Essig, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Nudeln, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.