Zutaten:

  • 250 g Zarte Haferflocken
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel Feines Meersalz
  • 480 ml Vollmilch oder Pflanzendrink
  • 60 ml Ahornsirup
  • 1 großes Ei, leicht verquirlt
  • 30 g Butter, ungesalzen, geschmolzen oder neutrales Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g Frische oder gefrorene Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
  • 30 g Gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln)
  • Optional: Brauner Zucker oder Ahornsirup zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Ofen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Auflaufform großzügig ein (ca. 20 x 20 cm).
  2. Trockene Zutaten kombinieren: Geben Sie die Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Rührschüssel. Vermischen Sie die trockenen Zutaten kurz mit einem Schneebesen.
  3. Feuchte Zutaten vermengen: Verquirlen Sie in einem separaten Gefäß Milch/Pflanzendrink, Ahornsirup, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt, bis alles gut emulgiert ist.
  4. Die Masse zusammenführen: Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Verrühren Sie die Masse nur so lange, bis die Haferflocken gerade eben benetzt sind. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
  5. Beeren hinzufügen und Backen: Rühren Sie die Beeren vorsichtig unter die Masse und gießen Sie diese in die vorbereitete Auflaufform. Bestreuen Sie die Oberfläche mit den gehackten Nüssen und optional mit braunem Zucker oder Ahornsirup.
  6. Backen und Ruhen lassen: Backen Sie das Gericht auf der mittleren Schiene für 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.