Zutaten:

  • 500g Kräuterseitlinge (King Oyster Mushrooms)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian, Blättchen abgezupft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Butter (optional)

Anleitung:

  1. Kräuterseitlinge putzen (nicht waschen!), trocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Thymianblättchen vom Stiel zupfen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilzscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben (gegebenenfalls in mehreren Portionen braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen).
  4. Die Pilze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie weich sind. Knoblauch und Thymian hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional: Butter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  6. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.