Zutaten:

  • 300 g weißes Fischfilet
  • 15 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Salatgurke (ca. 400 g)
  • 30 g Naturjoghurt
  • 15 ml Zitronensaft
  • 5 g frischer Dill
  • 3 g Salz
  • 2 g Zucker

Anleitung:

  1. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und mit dem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Zucker bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Joghurt, Zitronensaft und gehackten Dill verrühren und mit den Gurkenscheiben vermischen.
  3. Das Fischfilet mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets ca. 3–4 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  5. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten fertig garen.
  6. Den Gurkensalat auf zwei Tellern anrichten, das Fischfilet darauf setzen und mit Zitronenspalten garnieren.