Zutaten:

  • 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 150 g gekochter Langkornreis
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Bio-Ei (Größe M)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker

Anleitung:

  1. Waschen Sie die Paprika gründlich. Schneiden Sie den Deckel vorsichtig ab und entfernen Sie das Kerngehäuse sowie die weißen Innenwände.
  2. Vermengen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem gekochten Reis, den Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Ei und Senf. Würzen Sie die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. Füllen Sie die Fleischmasse locker in die vorbereiteten Paprikaschoten. Setzen Sie die Deckel wieder auf die Schoten.
  4. Mischen Sie die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe, Oregano und einer Prise Zucker. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Platzieren Sie die Paprika in einer Auflaufform oder einem Schmortopf und gießen Sie die Sauce an. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 45 Minuten garen, bis die Schoten weich sind und die Sauce blubbert.
  6. Prüfung: Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 160°F erreichen.
  7. Ruhephase: Lass das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
  8. Anrichten: Träufle etwas von der samtigen Sauce über die aufgeschnittenen Schoten.