Zutaten:

  • 250 g gekochter Basmatireis (kalt)
  • 200 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl (Rapsöl)
  • 1 rote Paprika (ca. 100 g)
  • 1 kleine Zucchini (ca. 130 g)
  • 100 g Brokkoliröschen, klein geschnitten
  • 1 Karotte (ca. 60 g), in Julienne-Streifen
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung:

  1. Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Streifen und das Gemüse in mundgerechte Stücke. Hinweis: Gleichmäßige Größen garantieren einen zeitgleichen Garpunkt.
  2. Gib das Öl in die Pfanne und warte, bis es leicht zu flimmern beginnt.
  3. Brate das Hähnchen ca. 3 Minuten bis es eine goldbraune Kruste bildet.
  4. Bestreue das Fleisch mit Salz und Pfeffer, nimm es aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.
  5. Gib die Karotten und den Brokkoli in das verbliebene Öl und brate sie 2 Minuten unter Rühren.
  6. Füge Paprika und Zucchini hinzu und gare alles weitere 2-3 Minuten bis die Farben leuchten.
  7. Mische Knoblauch und Ingwer unter das Gemüse und röste sie für 30 Sekunden mit.
  8. Gib den kalten Reis in die Pfanne und zerdrücke eventuelle Klumpen mit dem Spatel.
  9. Mische das Hähnchen wieder unter und gieße die Sojasauce darüber.
  10. Schwenke alles noch einmal kräftig durch bis ein herzhafter Duft aufsteigt und serviere sofort.