Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg), in Röschen zerteilt
  • 4 EL Olivenöl, extra vergine (60 ml)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben und Saft gepresst
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist. Einmal wenden.
  4. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft und frischen Kräutern beträufeln. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.