Zutaten:

  • 500g Frischer Brokkoli (in mundgerechte Röschen zerteilt)
  • 600g Vorwiegend festkochende Kartoffeln (geschält und in 2mm dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 TL Meersalz
  • 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 150g Bergkäse (gerieben)
  • 30g Pinienkerne

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Mische die Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis das Gemüse gleichmäßig benetzt ist.
  2. Verteile die Mischung flach auf einem Backblech oder in einer flachen Auflaufform. Achte darauf, dass die Zutaten nicht stapeln, um Röstaromen statt Dampf zu erzeugen. Backe alles für 15 Minuten im Ofen.
  3. Nimm das Blech heraus und bestreue das Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Zitronenabrieb, Pinienkernen und dem geriebenen Käse. Schalte die Grillfunktion des Ofens ein und backe das Gratin für weitere 5 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.