Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Vollkorn-Paniermehl
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 10 ml Olivenöl
  • 5 g Paprikapulver
  • 2 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Knoblauchpulver

Anleitung:

  1. Das Hähnchenfleisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke (ca. 3 cm) schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Eine Panierstraße aus drei Schüsseln vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Vollkorn-Paniermehl.
  3. Die Fleischstücke nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abschütteln), in den Eiern untertauchen und abschließend im Paniermehl wenden und leicht festdrücken.
  4. Im Airfryer bei 200°C für 10–12 Minuten garen (einmal wenden) oder im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für 15–18 Minuten auf einem Backblech backen. Mit Olivenöl besprühen.