Gnocchi Rahmspinat Auflauf Das cremige Soulfood in nur 40 Minuten

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform leicht einfetten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rahmspinat auftauen lassen.
2. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch kurz für 1 Minute mitbraten (darf nicht braun werden).
3. Den aufgetauten Rahmspinat, Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Die Sauce mit frisch geriebener Muskatnuss, Pfeffer und eventuell wenig Salz abschmecken. Den 50g geriebenen Käse unterrühren, bis die Sauce leicht andickt. Vom Herd nehmen.
5. Die rohen Gnocchi direkt zur Spinatsauce geben und sorgfältig vermischen, sodass alle Gnocchi gut umhüllt sind.
6. Die Gnocchi-Spinat-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
7. Mit dem restlichen Reibekäse (100g) bestreuen.
8. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz 5 Minuten ruhen lassen.