Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1/4 TL Ingwer, gemahlen (optional)
  • 30 g Zucker
  • 475 ml Buttermilch
  • 115 g geschmolzene Butter
  • 2 große Eier
  • 250 g Kürbispüree
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • Ahornsirup (optional)
  • Puderzucker (optional)
  • Schlagsahne (optional)
  • Geröstete Kürbiskerne (optional)
  • Frische Beeren (optional)

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Gewürze vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier, Kürbispüree und Vanilleextrakt verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu viel rühren!
  4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  5. Teig portionsweise (ca. 1/2 Tasse pro Waffel) in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3-5 Minuten pro Waffel).
  6. Die fertigen Waffeln sofort servieren, am besten mit Ahornsirup, Puderzucker, Schlagsahne und gerösteten Kürbiskernen.