Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 1,2 kg)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • Optional: ½ Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Optional: 1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)

Anleitung:

  1. Kürbis waschen, Enden abschneiden, halbieren und Kerne entfernen.
  2. Kürbis schälen oder mit Schale rösten.
  3. Kürbis in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
  4. Kürbiswürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika (optional) und Muskatnuss (optional) vermengen.
  5. Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) 40-50 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  6. Sofort servieren oder abkühlen lassen.