Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser (zimmertemperiert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g frischer Spinat (oder Tiefkühlspinat)
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (optional)

Anleitung:

  1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Wasser und Olivenöl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
  4. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  6. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
  7. Vom Herd nehmen, mit Feta, Pfeffer und Paprika mischen.
  8. Teig in 4-6 gleich große Portionen teilen.
  9. Jede Portion dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
  10. Auf die eine Hälfte der Teigplatte Füllung geben.
  11. Die andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder gut drücken.
  12. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  13. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und sofort servieren.