Zutaten:

  • 800 g Reife Tomaten (z.B. Rispentomaten & Ochsenherz)
  • 1 Stück Salatgurke (Englisch oder Feldgurke)
  • 1 Stück Rote Zwiebel (dünn geschnitten)
  • 1 Stück Grüne Paprika
  • 150 g Kalamata Oliven (ungesteint oder entsteint)
  • 200 g Echter Griechischer Feta-Käse (Block)
  • Optional: 50 g Kapernbeeren
  • 80 ml Natives Olivenöl Extra
  • 2 EL Rotweinessig (alternativ frischer Zitronensaft)
  • 1/2 TL Getrockneter Oregano (Griechischer Berg-Oregano)
  • Grobkörniges Meersalz
  • Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Tomaten waschen und in rustikale, große Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Geben Sie sie in die Salatschüssel.
  2. Die Gurke halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Paprika entkernen und in Ringe oder grobe Streifen schneiden. Beides zu den Tomaten geben.
  3. Die rote Zwiebel halbieren, schälen und in hauchdünne halbe Ringe schneiden. Die Zwiebelringe zur Gemüsemischung geben. Oliven und optional Kapernbeeren hinzufügen.
  4. Für das Dressing das Olivenöl mit dem Rotweinessig oder Zitronensaft in einem separaten Gefäß vermischen.
  5. Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Oregano in der Handfläche leicht verreiben, um die Aromen freizusetzen, und zum Dressing geben. Kurz verquirlen.
  6. Das Dressing über die vorbereiteten Gemüse und Oliven gießen. Vermischen Sie den Salat vorsichtig (am besten mit zwei Löffeln), sodass das Gemüse gut benetzt ist.
  7. Geben Sie den Salat auf die Servierplatte und platzieren Sie den gesamten Feta-Block ungeschnitten oben in der Mitte des Salats.
  8. Beträufeln Sie den Feta großzügig mit dem restlichen Olivenöl aus dem Dressing. Streuen Sie eine letzte Prise Oregano direkt über den Feta-Block und servieren Sie sofort oder nach kurzer Ziehzeit.