Zutaten:

  • 500 ml Milch (3,5% Fett)
  • 60 g Hartweizengrieß
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 EL Erythrit oder Honig (optional)

Anleitung:

  1. Topf vorbereiten: Spüle den Topf kalt aus, um das Ansetzen zu minimieren.
  2. Milchbasis aromatisieren: Gib 500 ml Milch zusammen mit der Prise Salz, dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb in den Topf.
  3. Erhitzen: Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, bis kleine Bläschen am Rand aufsteigen.
  4. Süßen: Rühre nun 1 EL Erythrit oder Honig unter, falls du dich für die süße Variante entschieden hast.
  5. Grieß einrieseln: Schalte die Hitze auf die kleinste Stufe und lass die 60 g Hartweizengrieß langsam in die Milch gleiten, während du kontinuierlich mit dem Schneebesen rührst.
  6. Andicken: Rühre für etwa 2 bis 3 Minuten weiter, bis die Masse deutlich dickflüssiger wird und schwer vom Besen tropft.
  7. Quellzeit: Nimm den Topf von der Platte, lege einen Deckel auf und lass den Brei für 5 Minuten ruhen.
  8. Finales Aufschlagen: Rühre den Brei vor dem Servieren noch einmal kräftig durch. Er sollte nun glänzen und geschmeidig sein.
  9. Anrichten: Verteile den Brei auf zwei Schüsseln und garniere ihn nach Belieben.