Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 8 Black Tiger Riesengarnelen (Größe 18/20)
  • 10 Cherrytomaten
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Aceto Balsamico di Modena
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Grünen Spargel waschen, am unteren Ende ca. 2-3 cm abschneiden. Den Spargel von der Mitte nach unten abschälen und in 3 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Garnelen schälen und gegebenenfalls den Darm ziehen. Die Garnelen der Länge nach halbieren und gut trocken tupfen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke darin ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Garnelenhälften hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Den Knoblauch und die Tomaten hinzugeben und 2 weitere Minuten mitrösten. Mit Aceto Balsamico di Modena ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.