Zutaten:

  • 800 g Schweinenacken (in feine Streifen geschnitten)
  • 4 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 2 EL Gyros-Gewürzmischung
  • 1 große Zwiebel (in feine Halbringe geschnitten)
  • 100 ml Metaxa
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 100 ml Fleischbrühe
  • 200 g Gouda (frisch gerieben)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 rote Paprika (optional, in Würfeln)

Anleitung:

  1. Das Fleisch mit dem Olivenöl und der Gewürzmischung gründlich vermengen. Mindestens 2 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Die Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Die Zwiebeln in der letzten Minute kurz mitbraten. Alles in eine Auflaufform geben.
  3. In der Pfanne Tomatenmark anrösten. Mit Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen. Fleischbrühe und Crème fraîche einrühren, Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
  4. Die Sauce über das Fleisch gießen, den Käse darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.