Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 350 g Penne oder Rigatoni
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 200 g Crème fraîche
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Rinderfond
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 g geriebener Gouda
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL kalte Butterflocken

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Bringe einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.
  3. Koche die 350 g Pasta 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Sie muss noch deutlichen Biss haben.
  4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhack scharf an, bis es krümelig und tiefbraun ist.
  5. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzu und dünste alles 5 Minuten mit an.
  6. Rühre die passierten Tomaten, den Rinderfond und die Gewürze unter und lass alles 10 Minuten leise köcheln.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die 200 g Crème fraîche unter, bis eine samtige, lachsfarbene Sauce entsteht.
  8. Mische die abgetropfte Pasta unter die Sauce und fülle alles in die Auflaufform.
  9. Verteile den Gouda und den Parmesan gleichmäßig darüber und setze die Butterflocken obenauf.
  10. Backe den Auflauf für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraune Blasen wirft.