Zutaten:

  • 500g Hackfleisch
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 2 große Lauchstangen, gründlich gereinigt und in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 200g Schmelzkäse, in kleinen Würfeln
  • 200ml Schlagsahne
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch in den Topf geben. Anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 3-5 Minuten.
  3. Geschnittenen Lauch, Thymian und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis der Lauch leicht weich ist.
  4. Rinderbrühe zugießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  5. Hitze reduzieren. Schmelzkäse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Dann die Sahne einrühren. Nach dem Hinzufügen von Käse und Sahne nicht mehr kochen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren (falls verwendet). Heiß servieren. Guten Appetit!