Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Chinakohl
  • 2 Karotten
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 30 ml Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel

Anleitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Chinakohl waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Karotten in feine Halbmonde schneiden sowie Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten, bis es eine tiefbraune Farbe annimmt.
  3. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und ca. 3 Minuten weiterdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Karotten und geriebenen Ingwer unterrühren und kurz mitbraten. Anschließend den Chinakohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
  5. Die Pfanne mit Sojasauce, Honig und Paprikapulver abschmecken. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  6. Das Gericht mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.