Zutaten:

  • 250 g Hörnchennudeln (Maccheroni Gomiti)
  • Salz (für das Nudelwasser)
  • 400 g Gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
  • 2 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Paprika (rot und/oder gelb, in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 100 g Tiefkühlerbsen (TK)
  • 500 g Passierte Tomaten (Passata)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 TL Getrockneter Majoran
  • Salz und Pfeffer (Zum Abschmecken)
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Frische Petersilie (Gehackt, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Nudeln und Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, die Hörnchennudeln hinzufügen und al dente garen (1-2 Minuten kürzer als angegeben). Abgießen und beiseitestellen.
  2. Das Hackfleisch anbraten: Öl in der großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebräunte Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Aromaten anschwitzen: Zwiebeln und Tomatenmark in das Bratfett geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und Paprikastücke hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
  4. Sauce kochen und würzen: Paprikapulver und Majoran über das Gemüse streuen und kurz mitrösten (ca. 30 Sekunden). Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die passierten Tomaten und eine Prise Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen.
  5. Zusammenführen und servieren: Das beiseitegestellte Hackfleisch zurück in die Sauce geben und gut vermischen. Die vorgekochten Hörnchennudeln und die tiefgekühlten Erbsen in die Pfanne geben und vermengen. Die Pfanne abdecken und 2 Minuten ziehen lassen. Kräftig abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.