Zutaten:

  • 500 g Haferflocken (zart oder gemischt)
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 g Magerquark
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 ml Wasser (lauwarm)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Leinsamen (geschrotet)
  • 1 TL Brotgewürz

Anleitung:

  1. Vermengen Sie zuerst alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Flohsamenschalen, Salz, Backpulver, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Brotgewürz) in einer großen Rührschüssel.
  2. Geben Sie den Magerquark, die Eier und das lauwarme Wasser hinzu. Rühren Sie die Masse mit einem stabilen Kochlöffel oder Teigschaber unter, bis ein klebriger, schwerer Teig entsteht.
  3. Kleiden Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
  4. Lassen Sie den Teig für 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Haferflocken und Flohsamenschalen die Feuchtigkeit optimal binden können.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das Brot auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten, bis die Kruste mahagonifarben und fest ist.