Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 150ml Sahne (min. 30% Fett)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 250g Basmatireis
  • 500ml Wasser
  • 1/2 TL Salz

Anleitung:

  1. Reis mit Wasser und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis locker ist.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin portionsweise goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  5. Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
  6. Mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
  7. Hähnchengeschnetzeltes mit Reis servieren. Genießen Sie das köstliche Hähnchengeschnetzeltes mit Reis.