Zutaten:

  • 4 große Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 250-300g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
  • 1.5 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise brauner Zucker

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
  2. Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier wirklich staubtrocken tupfen.
  3. In einer kleinen Schale Olivenöl, beide Paprikasorten, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den Zucker zu einer Paste verrühren.
  4. Die Schenkel rundherum mit der Paste einreiben. Achte darauf, auch unter die Hautfalten zu kommen.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schenkel mit der Hautseite nach oben darauf platzieren.
  6. Die Hähnchenschenkel 45 Minuten im Ofen backen, bis die Haut dunkelgold glänzt.
  7. Nach etwa 30 Minuten die Schenkel einmal mit dem ausgetretenen Fett vom Blech bepinseln.
  8. Den Ofen ausschalten und die Schenkel bei leicht geöffneter Tür 5 Minuten ruhen lassen.
  9. Mit einer Zange vorsichtig vom Blech heben, um die Kruste nicht zu beschädigen.
  10. Sofort servieren, solange das Fett in der Haut noch leise zischt.