Zutaten:

  • 250g Halloumi (in 2 cm Würfel geschnitten)
  • 150g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 400g Passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 cm frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
  • 50ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Fett. Geben Sie die Halloumi-Würfel hinein und braten Sie diese von allen Seiten goldbraun an, bis sie eine knusprige Kruste bilden. Den Käse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin glasig an.
  3. Fügen Sie das Tomatenmark sowie Garam Masala, Kurkuma, Chiliflocken und Kasoori Methi hinzu. Rösten Sie die Gewürze für ca. 2 Minuten mit an, um die ätherischen Öle zu aktivieren.
  4. Löschen Sie die Mischung mit den passierten Tomaten ab. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den griechischen Joghurt sowie die Sahne unter, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.
  5. Geben Sie die angebratenen Halloumi-Würfel zurück in die Sauce und lassen Sie alles für ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze ziehen. Mit frischem Koriander garniert servieren.