Zutaten:

  • 60 ml Fischsauce (z. B. Nam Pla)
  • 30 ml Sojasauce (dunkel für mehr Tiefe)
  • 30 ml Tamarindenpaste
  • 20 g brauner Zucker (z. B. Muscovado für mehr Aroma)
  • 1 TL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Sriracha oder eine andere Chilisauce (optional für Schärfe)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

Anleitung:

  1. Alle Flüssigkeiten in einen Messbecher abmessen.
  2. Fischsauce, Sojasauce, Tamarindenpaste und braunen Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
  3. Limettensaft und gegebenenfalls Sriracha hinzufügen. Gut verrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Gehackten Knoblauch dazugeben und kurz in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis der Knoblauch duftet (ca. 1-2 Minuten).
  5. Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.