Udonnudeln wie vom Profi: So geht's kinderleicht!

Anleitung:

1. Salz im Wasser auflösen.
2. Mehl in eine Schüssel geben und die Salzlake langsam unterrühren.
3. Den Teig mit den Händen ca. 5-8 Minuten kräftig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig mit den Füßen ca. 5-10 Minuten treten und falten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
5. Den Teig erneut von Hand kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen.
7. Den Teig in ca. 3-5mm breite Streifen schneiden. Leicht mit Mehl bestäuben.
8. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Udonnudeln hinzufügen und ca. 10-15 Minuten kochen.
9. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
10. Die Udonnudeln sofort servieren oder für später aufbewahren.