Zutaten:

  • 175g Mehl, Typ 405 oder Universalmehl
  • 60g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Prise Salz
  • 115g kalte, ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Eigelb, Größe M
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 225g Frischkäse, zimmerwarm
  • 60g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Einige Tropfen Zitronensaft (optional)
  • 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • Mandelstifte für die Flügel
  • Schokolinsen (z.B. Smarties) für die Augen
  • Orangefarbene Lebensmittelfarbe oder Marzipan für die Schnäbel
  • Essbare Glitzer (optional)
  • Kleine Papierröllchen
  • Kleine Schnur oder Bänder

Anleitung:

  1. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Butter einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Eigelb und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Ausstecher Eulenformen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Abkühlen lassen.
  4. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Optional Zitronensaft hinzufügen. In einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.
  5. Frischkäsefüllung auf die abgekühlten Kekse spritzen.
  6. Geschmolzene Schokolade auf die Eulen geben und mit Mandelstiften als Flügel, Schokolinsen als Augen und Lebensmittelfarbe oder Marzipan als Schnäbel dekorieren. Mit essbarem Glitzer bestreuen (optional).
  7. Die Papierröllchen mit den Einladungsinformationen rollen und mit einer kleinen Schnur am Fuss der Eule befestigen.