Zutaten:

  • 500 ml Lillet Blanc
  • 700 ml Apfelsaft (naturtrüb)
  • 100 ml Wasser
  • 2 Zimtstangen
  • 3 Sternanis
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Bio-Apfel (in feine Spalten geschnitten)

Anleitung:

  1. Wasche die Bio Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse danach den Saft aus.
  2. Gib den Apfelsaft, das Wasser, den Zitronensaft und den Abrieb in den Topf.
  3. Zimtstangen, Sternanis und Nelken dazugeben.
  4. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht. Achte darauf, dass es dampft, aber nicht sprudelt.
  5. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lass die Basis für 5-8 Minuten ziehen.
  6. Gieße nun die 500 ml Lillet Blanc in den Topf.
  7. Erwärme alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis eine Temperatur von ca. 70-75 Grad erreicht ist. Nicht kochen lassen!
  8. Währenddessen den Apfel entkernen und in hauchdünne Spalten schneiden.
  9. Lege 2-3 Apfelspalten in jedes Glas und gieße den heißen Lillet durch ein Sieb darüber.
  10. Garniere nach Belieben mit einer frischen Zimtstange oder einem Sternanis aus dem Topf.