Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hack)
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stangen Lauch (ca. 400g), in Ringe geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
  • 200g Schmelzkäse (z.B. Scheiblettenkäse oder Kräuterschmelzkäse)
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 100ml Sahne (oder Milch)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Knoblauchpulver

Anleitung:

  1. Öl im Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  2. Zwiebeln und Lauch zum Hackfleisch geben und mitbraten, bis der Lauch weich wird.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  4. Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
  5. Geriebenen Käse und Sahne einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen!
  6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver abschmecken.
  7. Heiß servieren. Genießen Sie Ihre herzhafte Hackfleisch Käsesuppe mit Lauch.