Zutaten:
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2-3 Stangen Lauch (etwa 300 g), gewaschen und in Ringe geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Kartoffeln (etwa 300 g), geschält und gewürfelt
- 1,5 l Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- ½ TL Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Öl im großen Topf erhitzen.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anbraten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Lauch und Kartoffeln hinzufügen, kurz mit anbraten.
- Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Suppe bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Optional mit frischer Petersilie garnieren und servieren.