Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, fein gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 g rote Linsen (trocken)
  • 800 g passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. Den Knoblauch und das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  2. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und zum Gemüse geben. Kurz mit anbraten, dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe unterrühren.
  3. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten ohne Deckel (oder nur halb geschlossen) simmern lassen und regelmäßig umrühren, bis die Linsen weich sind und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat.
  4. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce noch einmal kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.